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料理人　ヤスダ屋主宰
在日韓国人の祖母と、日本の農家で育った母の味。
二つの食文化に触れながら育ち、19歳で食の世界へ入る。
懐石料理、プラントベースのカフェレストランでのシェフ経験を経て、2012年に独立。
土地に根ざした食文化を学ぶため各地に足を運び、先人たちの食の知恵を、今の暮らしに活かす料理教室や食のイベントを企画・運営。
近年は、フィールドワークをもとにした執筆も行う。